「きたほなみ」は「ホクシン」から切り替わって生産されるようになった北海道産小麦の主力品種です。
収穫量が多く、色や性質さらに食感も優れているため、お菓子から麺、パンにもご使用いただけます。
皆様の「きたほなみ」と聞いて連想する小麦粉は何でしょうか？
菓子用小麦粉として人気の「ドルチェ」や「クーヘン」だと嬉しい限りです。
「ドルチェ」は、しっとりとした食感と小麦本来の味わいを感じていただける粉で、スポンジケーキやシフォンケーキ作りなどに最適です。
「クーヘン」は、小麦の味や香りがストレートに伝わるバターケーキや、マフィンなどの焼き菓子作りに最適です。
また「きたほなみ」は強力粉のブレンド相手として様々な銘柄の小麦粉に使われています。
昨年の秋よりの「きたほなみ」の生育状況についてまとめましたので「ハルユタカ」同様にご一読いただけますと幸いです。