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メープルキャラメルミニクロワッサン
ママパンで大人気のメープルキャラメル味ミニクロワッサンです。
おやつにはもちろん、朝食にもおすすめです。アレンジもぜひお楽しみください。
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
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全卵（塗り玉用） |
適量 |
作り方
1.準備
冷凍庫から生地を取り出します。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
2.解凍
天板に生地を並べ、室温で解凍します。（目安20℃で約60分）
※指で軽く押してみて、柔らかくなっていることを確認してください。
3.発酵
温度32℃、湿度75％の発酵器で約60分発酵します。
目安は生地が1.5～2倍になっていれば発酵完了です。
※発酵器がない場合は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用できます。（湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れます。生地の表面が少しウェットになっていればOKです。）
4.焼成前
塗り玉をします。
5.焼成
250℃に予熱したオーブンに入れ、210℃に設定し直し約17分焼成します。
※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。6.完成
備考
レシピ提供：株式会社イズム
