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基準値:蛋白 12.0±0.5% 灰分 0.45±0.05%(2019年9月19日付)
北海道上川郡美瑛町産の「ゆめちから」と「きたほなみ」をブレンドしたパン用小麦粉です。
すっきりとした味わいともちもちとした食感が特徴のパンに仕上がるので、食パンから菓子パンまで、様々なパンにご利用いただけます。
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美瑛産ゆめちからブレンドのプレーンベーグル
清水 真樹 ベーカリーシェフ
作業性のいい小麦粉で、北海道産の小麦らしいモチモチ感を存分に味わっていただける粉です。シンプルに小麦の風味が感じられるので、角食パンやベーグルなどがオススメです。