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トレハロース 200g 砂糖 お菓子 パン作り__
商品詳細 product
トレハロースは、砂糖の約4割の甘味度でさっぱりとした甘みが特徴の糖類です。素材本来の味を引き出せるので、幅広く利用されています。
また、保水力が高く、乾燥や凍結から食品を守り、食感を保つ作用があります。
パンやお菓子に加えた際には、しっとり・ふわふわに仕上がり、食感が長持ちします。また、メレンゲに使用すると卵白の泡立ちが安定します。
基本のKEY-材料編-
また、保水力が高く、乾燥や凍結から食品を守り、食感を保つ作用があります。
パンやお菓子に加えた際には、しっとり・ふわふわに仕上がり、食感が長持ちします。また、メレンゲに使用すると卵白の泡立ちが安定します。
料理、お菓子作りに使用する際の目安
■洋菓子に使う場合の目安
・使用する砂糖の20〜30％を目安にトレハロースに置き換えてご使用ください。
・甘さを落とさず、安定性を増したい時は、上乗せ置換にしてください。
（例）砂糖を100g使用するお菓子の場合→砂糖：90g＋トレハロース：20g
※お菓子作りにご使用の場合、トレハロースとお砂糖は併用してのご使用をおすすめします。必要以上に使用しますと、お菓子が作れなかったり、結晶がでたり、甘さが極端に落ちるなど、様々な不具合が生じます。
■パンに使う場合の目安
・パンにトレハロースを使用する場合は、使用する糖の上限50%を目安にトレハロースに置き換えて使用してください。
（例）糖を対粉6%使用するパンにトレハロースを使用する場合
砂糖：3%、トレハロース：3%の配合でご使用ください。
■お肉に使う場合の目安
・お肉に対して、トレハロース2〜3%（肉1kgに対してトレハロース大さじ2〜3杯）加えてください。
※肉の臭みだけでなく、肉の縮みや硬化も抑えます。トンカツやから揚げ、ハンバーグやミートボールにも効果的です。
■サラダに使う場合の目安
・トレハロースを3%程度（水1Lに対してトレハロース大さじ3杯）溶かした水に、野菜をしばらく浸して水を切ってから盛り付けてください。
※茹で野菜の場合は、茹で水に対してトレハロース1%程度（水1Lに対してトレハロース大さじ1杯）加えてください。
基本のKEY-材料編-
第5回「砂糖類」
トレハロースについて詳しくはこちらもご覧ください。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り30日以上
・ご確認事項：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国
- 名称
- トレハロース（食品添加物）
- 原材料名
- でん粉
- 保存方法
- 直射日光、高温多湿な場所、過積を避け、室温で保存してください。
- 加工者
- 戸倉商事株式会社 滋賀県大津市際川3丁目36-1
- 使用上の注意
- 一度に大量に摂取すると、お腹がゆるくなることがあります。
成分表示
栄養成分表示（100gあたり）
- 熱量
- 361kcal
- たんぱく質
- 0g
- 脂質
- 0g
- 炭水化物
- 90.2g
- ナトリウム
- 0mg
- （食塩相当量
- 0.0g）
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 8大アレルギーは含まれておりません。
- その他この商品についてのアレルギー情報
- この製品は、えび・かに・くるみ・小麦・卵・乳・落花生のアレルギー物質（特定原材料）を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。
（2024年5月15日更新）
この商品に対するレビュー
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粉川 省平 小分け生産管理担当
ご家庭でお使いいただきやすい小分けサイズです。お菓子やパン作りにはもちろん、普段のお料理にも幅広くお使いいただけます。