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よつ葉 北海道バターミルクパウダー 1kg よつば__
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- 1kg
- まとめ割 1,912円 (税率)8％
- 内容量
- 1kg
- ポイント
- 17pt
- 商品ID
- 17020014
まとめ割（１個あたり）
1個～ 1,912円 （標準価格） 5個～ 1,822円 （90円／個 割引） - まとめ割
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- ヤマト冷蔵便
- ヤマト冷凍便
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4908013127140
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商品詳細 product
北海道産生乳100%を原料とし、クリームからバターを製造する際に発生するバターミルクを濃縮、乾燥させた乳風味豊かな乳製品です。
脱脂粉乳の代わりに使用することで、よりコクのあるミルク風味を付与できます。
バターミルクパウダーに含まれる「リン脂質」に高い乳化作用があり、使用することで生地中の吸水量が増えて、グルテンの網目状組織を作るのを促進し、ふくらみが良くなりやわらかな食感になります。
欧米ではコクや風味付けとしてスープやソースなどの料理に使用したり、軽くふわっとした仕上がりになるためスコーンや、パンケーキなどのお菓子の材料としても使われています。
乳脂肪分：6.0％以上、乳固形分：95.0％以上
製パンの作り方
製パン材料として脱脂粉乳の代わりに「よつ葉北海道バターミルクパウダー」を使用することで、乳風味が豊かになるほか、生地のふくらみ（ローフボリューム）が大きくなり、軟らかい食感が得られます。
※配合例
●よつ葉北海道バターミルクパウダー…12g
●強力粉…250g
●ショートニング…10g
●グラニュー糖…17g
●食塩…5g
●ドライイースト…2.8g
●冷水…170ml
レシピ提供：よつば乳業株式会社
関連レシピはこちら
丸パン（レーズンまたはクルミ入り）
アメリカンビスケット
脱脂粉乳の代わりに使用することで、よりコクのあるミルク風味を付与できます。
バターミルクパウダーに含まれる「リン脂質」に高い乳化作用があり、使用することで生地中の吸水量が増えて、グルテンの網目状組織を作るのを促進し、ふくらみが良くなりやわらかな食感になります。
欧米ではコクや風味付けとしてスープやソースなどの料理に使用したり、軽くふわっとした仕上がりになるためスコーンや、パンケーキなどのお菓子の材料としても使われています。
乳脂肪分：6.0％以上、乳固形分：95.0％以上
製パンの作り方
製パン材料として脱脂粉乳の代わりに「よつ葉北海道バターミルクパウダー」を使用することで、乳風味が豊かになるほか、生地のふくらみ（ローフボリューム）が大きくなり、軟らかい食感が得られます。
※配合例
●よつ葉北海道バターミルクパウダー…12g
●強力粉…250g
●ショートニング…10g
●グラニュー糖…17g
●食塩…5g
●ドライイースト…2.8g
●冷水…170ml
レシピ提供：よつば乳業株式会社
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購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上
・ご確認事項：※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。 気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
原材料、原産国
- 種類別
- バターミルクパウダー
- 原材料名
- 生乳（北海道産）
- 保存方法
- 高温、多湿、直射日光を避け、常温で保存してください。
- 製造者
- よつ葉乳業株式会社 オホーツク北見工場 北海道紋別市渚滑町元西141番地
- 使用上の注意
- あけくちや袋の端で手を切らないよう、ご注意ください。
開封後は賞味期限にかかわらず、お早めにご使用ください。
開封後は湿気を吸いやすいので、涼しく乾燥した場所で保管してください。
成分表示
栄養成分表示（100g当たり）
- エネルギー
- 390kcal
- たんぱく質
- 31.0g
- 脂質
- 7.3g
- 炭水化物
- 50.1g
- 食塩相当量
- 1.2g
- カルシウム
- 960mg
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 乳
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 特になし
（2019年9月21日更新）
この商品に対するレビュー
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奥村 敏樹 カスタマーサポート
脱脂粉乳の代わりにご使用いただくと、乳風味が豊かになるほか、生地の膨らみが大きくなり、さらに柔らかい食感が得られます。パンはもちろん、アイスクリームやパンケーキ、ビスケットの材料として使用いただけます。