オリーブオイル起源の地とも呼ばれているトルコより、皆様の食卓へ。
オリーブの世界5大産地トルコ共和国より、エーゲ海の潮風に育まれたこの地の良質なオリーブから抽出されたExバージンオリーブオイルです。
フルーティでまろやかな味わいが特徴で、まるで新鮮な果実のフレッシュジュースのような味わいをお楽しみいただけます。
穫れたて。搾りたて。
オリーブは収穫した瞬間から酸化が始まるため、いかに早く搾油するかがオイルの品質を左右します。
Palamidas社(パラミダス)は自社農園内に搾油所があり、手摘み(ハンドピック)により収穫後、フレッシュな状態で搾油されている新鮮で品質の高いオイルです。
安心、健康、そして素晴らしい味を保証するために、HACCP、ISO9001、KOSHER、HALAL、その他関連する様々な衛生基準を含む品質管理を厳格に行い製造しています。
オリーブオイル起源の地とも呼ばれているトルコより、皆様の食卓へお届けいたします。
Palamidas社(パラミダス)
地域の人々にオリーブ圧搾サービスを提供することを目的として、トルコ メシディエ地区に2006年に設立。
広大な土地と自社農園内に搾油所があり、高品質なオリーブオイルを全世界に提供しています。
世界で最高のオリーブオイルブランドTOP25の1つにも選ばれ、世界で最も権威のあるコンテストにて数々の賞を受賞。
日本でもJapan Olive Oil Prize (JOOP) 2022にて、GOLDを受賞。
トルコのオリーブオイルの品質を全世界に示し続けています。
PALAMIDAS Exバージンオリーブオイル
meets
Ça marche(サ・マーシュ)
オーナー 西川功晃シェフ
兵庫県神戸にあるパンと暮らしの店「Ça marche(サ・マーシュ)」オーナーシェフの西川功晃シェフに、お店でお使いいただいているPALAMIDAS(パラミダス)Exバージンオリーブオイルについて感想をお伺いしました。
パン作りでオリーブオイルを使うといえば、生地に練り込んだり焼き込んだりと多岐に渡ります。
火にかけるため(加熱する)=熱に強く酸化しにくいピュアオリーブオイルを使うのが良いという意見もありますが、Exバージンオリーブオイルを使った方が断然良いと思います。
それは、素材の風味がExバージンオリーブオイルの方が良いからです。(美味しいです。)
オリーブオイル含めて、素材本来の持つ旨みなどはブランドや産地だけでは選べないです。
PALAMIDAS(パラミダス)
Exバージンオリーブオイルを選んだ理由
それは「品質」「美味しさ」です。
そして、使いやすい価格という点です。
また、味のバランスがいい。良いものをたっぷりと使える。
それも、素材を選ぶ際のポイントです。
オリーブオイルはエキストラバージンというグレードの中でも様々なものがあります。
香りが強い・弱いや辛味が強い・弱いなど。
TPOに合わせてオリーブオイルを選ぶ。
そういった楽しみ方ができるのがいいですね。
奥村 敏樹 カスタマーサポート
オリーブの5大産地の1つのトルコ産オリーブオイルです。収穫後すぐに搾油された新鮮なオリーブオイルなのでフルーティな味わいが特徴です。ピザやフォカッチャなど製パンにはもちろん、お料理の調理油やドレッシングの材料など幅広くお使いいただけます。ごみ捨ての際に分別しやすいプラスチックボトルに詰められています。