彩り野菜の惣菜マフィン

難易度 ★★☆☆☆☆初級者(製菓製パンの手作り初心者向け)
所要時間 1時間

彩り豊かな野菜のソテーとチーズ、ベーコンがいっぱいのお食事マフィンです。滋賀県産の薄力粉を使ったほんのり甘くてしっとりした生地と、ごろごろと入った具材の塩味や旨みの程よい取り合わせをお楽しみいただけます。
具材を混ぜ込むだけでなくトッピングしているので、朝ごはんやランチにはもちろん、ホームパーティーや手土産にもぴったりの華やかな仕上がりです。

公開日:2016年10月20日

材料 材料 (10個分)

材料名 分量
【生地】
120g
40g
全卵(M寸) 110g(約2個)
300g
4g
80g
 
【具材】
250g
適量
適量
適量
120g
100g
 
オリーブオイル 適量
 
【型】
新IFトレークラウン85

※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。

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作り方 作り方

  1. 下準備
    ・無塩バターを常温に戻し、柔らかくしておきます。
    ・全卵を溶きほぐして濾し、滑らかにします。
    ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておきます。
    ・ベーコンを適当なサイズにカットします。
    ・冷凍野菜ミックスを解凍して、オリーブオイルと塩、胡椒でソテーします。
    ・オーブンを180℃に予熱しておきます。

  2. マフィン生地
    無塩バターにきび砂糖を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。

      彩り野菜の惣菜マフィン
    全卵を3回に分けて加え、よく混ぜます。
    ふるっておいた粉類を加え、よく混ぜます。

      彩り野菜の惣菜マフィン
      彩り野菜の惣菜マフィン
    さらに、生クリームを加えて混ぜます。

      彩り野菜の惣菜マフィン
      彩り野菜の惣菜マフィン
    野菜ミックスとサイコロチーズ、ベーコンを加えて混ぜます。
    この時、全部を使わずトッピング用に少し残しておきます。

      彩り野菜の惣菜マフィン
  3. 焼成
    生地を型に入れます。
    残しておいたトッピング用の材料を彩り良くのせます。

      彩り野菜の惣菜マフィン
      彩り野菜の惣菜マフィン
    180℃に予熱しておいたオーブンで約25分焼成します。
    ※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

    焼成後、上面にオリーブオイルを塗って出来上がりです。

      彩り野菜の惣菜マフィン
  4. 完成
      彩り野菜の惣菜マフィン

備考

レシピ作成者:Shimizu、photo:Okazaki
所要時間:1時間

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