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トリュフ・チョコレート(ココア)
難易度
★☆☆☆☆☆手作り初心者（お手軽・簡単・お子様と一緒に）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
ひと口大のチョコレート菓子『ボンボン・オ・ショコラ』の一種で、お手軽に作れ、様々なフレーバーがつけられる美味しいチョコレートです。
きのこの「トリュフ」に似せてココアパウダーをまぶすのがベーシックな形で、地中から掘り出した感じを表しています。
プレゼント用やティータイムのお供にぜひお楽しみください。
公開日：2017年12月25日
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チョコレート ベルギー産 ダークチョコレート カカオ71.4% 1kg クーベルチュール__
ココアバター以外の代用油脂を一切使用せず作られた、ベルギー産の本格的なダーククーベルチュールチョコレートです。 スモーキーな香りと、高いカカオ分からくる程よい苦み、しっかりとした甘みの絶妙なバランスをお楽しみいただけます。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 100g | |
| 80g | |
| 10g | |
| 20g | |
| 【トッピング】 | |
| 適量 |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備バターを常温に戻しておきます。
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クリームとトレハロースを鍋に入れ、沸騰させ、ボウルに入れておいたチョコレートに注ぎ入れます。
そのまま約1分置いて予熱で溶かします。
ボウルの中心部分だけを混ぜ、ツヤがでてくれば徐々に円を大きくしてさらに混ぜます。
バターを加えよく混ぜ合わせます。
絞れるくらいの硬さになるまで休ませます。
(気温が高い場合は冷蔵庫にて休ませてください。)
ベーキングシートに絞りだしていきます。
冷蔵庫で冷やし固めます。
ココアパウダーを手にまぶし、手のひらで転がし綺麗な丸になるよう形を整えていきます。
ココアパウダーをまぶし綺麗に仕上げます。
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完成
備考
レシピ作成者：Shimizu、photo:Sawai
所要時間：30分（冷やし固める時間は含まない）
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