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"ココロ・カラダに、おいしい毎日"
ママパンオリジナル
お肉の代わりに大豆ミートを使って作ったハンバーグを全粒粉入りのパンではさんだボリュームたっぷりだけどヘルシーなパーカーハウスサンドです。
北海道産の強力粉とホシノ天然酵母を使ったもっちり食感のパンと食べ応えのあるハンバーグ、イタリアンドレッシングの爽やかな酸味の取り合わせをお楽しみいただけます。
朝食やランチはもちろん、ランチボックスに詰めて行楽のお供にもオススメです。
公開日:2019年5月15日
挽肉の代わりとして扱える、有機大豆のみを使用したTSP(繊維大豆タンパク)です。
熱湯で5~10分戻すだけで、挽肉のように料理の具材としてお使いいただけます。
材料名 | 分量 |
---|---|
【パーカーハウス生地】 | |
180g | |
20g | |
8g | |
4g | |
おこしたパン種(丹沢酵母) | 16g |
水 | 124g |
10g | |
卵(塗り玉用) | 適量 |
【大豆ハンバーグ】 | |
150g | |
熱湯 | 113g |
小さじ2 | |
塩 | 小さじ1 |
小さじ2 | |
小さじ2 | |
玉ねぎ | 140g |
石臼全粒粉 | 30g |
60g | |
【ドレッシングジュレ】 | |
50g | |
5g | |
水 | 50g |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
レシピ作成者:Shimizu、photo:Sawai
調理時間:約3時間30分(生種づくり、オーバーナイト、復温の時間を含まない)
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