ハロウィン仕立てのバスク風チーズケーキ

・クリームチーズを常温に戻して柔らかくしておきます。
・しわくちゃにしたベーキングぺーパーを型に敷き込んでおきます。

ボウルに柔らかくしておいたクリームチーズをいれ、木ベラでなめらかになるまで混ぜあわせます。
クリームチーズがなめらかなポマード状になれば、グラニュー糖、トレハロースを加えて練り混ぜます。

卵黄を2回に分けて加え、練り混ぜます。

生クリームを加えて、よく混ぜ合わせます。

混ざりやすくするために、別のボウルにかぼちゃペーストと混ぜ合わせた生地の1/3程度を加え混ぜ合わせてから、再び残りの生地に戻し、よく混ぜ合わせます。

コーンスターチとかぼちゃパウダーをふるいにかけ、生地に加えます。
木ベラで底からすくいあげるようにしながら、さっくりと混ぜ合わせます。

準備しておいた型に流し入れたら、数回ほど軽く型を落として空気を抜きます。

220℃のオーブンで20～25分焼きます。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼き上がれば型から外さず、ケーキクーラーなどにのせて完全に粗熱を取ります。
冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です。