伝統の焼き菓子フィナンシェ

ママパンオリジナル

フィナンシェは、アーモンドとバターの香ばしくも豊かな味わいが楽しめるフランス発祥の焼き菓子です。
由来は諸説ありますが、フランス語で「フィナンシェ」とは金融家という意味で、その美しい焼き色と長方形が金塊に似ていることから名付けられたといわれています。
基本材料はマドレーヌとよく似ていますが、全卵を使うマドレーヌに対して、フィナンシェは卵白のみを使うので、 表面はカリっとしながら、中はもっちりとした食感に仕上がります。
また、「ブール・ノワゼット」という焦がしバターを生地に混ぜこむことで、より一層香ばしく芳醇な香りのフィナンシェに仕上がります。
シンプルな見た目と味わいなので、配合を変えてチョコレートや抹茶などお好きなアレンジでお楽しみください。