しっとりふわふわ♪ピンクが可愛いプレミアム7を使った苺のちぎりパン

・セミドライイーストを水で溶かします。
・強力粉、紅麹粉末、グラニュー糖、トレハロース、塩をよく混ぜ合わせておきます。
・ベーキングペーパーをカットし、型に敷いておきます。

ボウルにイースト溶液、混ぜ合わせておいた粉類を順に入れ、捏ねていきます。
ある程度なめらかな状態になればショートニングを加えて、さらに捏ねていきます。
ひと塊になり、さらに捏ねていくと表面がつるんとしてきます。
グルテンチェックをし、なめらかな状態になれば、軽く丸めます。

四角形になるようにめん棒で生地を延ばします。
延ばした生地の上に、ホワイトチョコをのせて混ぜ込みます。
綺麗に丸めて分量外の油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約60分発酵させます。

1個約25g（16玉）に分割します。

約20分休ませます。

ブール形（丸）に成形し、ベーキングペーパーを敷いた型に等間隔に詰めます。

温度34℃、湿度80％（発酵器）で、約50分発酵させます。

はじけるのを防ぐために、表面をハサミなどで少しカットしておきます。

180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、スチームを掛けて（無ければ、霧吹きを掛けて）約18分焼きます。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼きあがったら型から外し、クーラーなどの上にのせて冷まします。

包丁などを使い、対角線に切り込みを入れます。

切り込みにいちごジャムを塗り入れます。
上面にホイップを飾り絞り、ドライストロベリーをのせ、お好みで粉糖やミントなどを飾り付ければ完成です。