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"ココロ・カラダに、おいしい毎日"
ママパンオリジナル
イタリアの伝統菓子「メリンガータ」は、英語でメレンゲを使ったケーキを意味します。
焼き色が付いた印象的なメレンゲ飾りの中に、オレンジリキュールが染みたスポンジとカスタードクリームに、泡立てた生クリームを混ぜ合わせた、濃厚でリッチな味わいのディプロマットクリームが入っています。
スポンジから香るオレンジリキュールの風味で爽やかさと、メレンゲ・ディプロマットクリームの甘みがクセになります。
甘味と食感の異なる素材の調和をお楽しみください。
公開日:2022年2月15日
輸入小麦を一切使用していない、北海道産小麦100%の菓子用薄力粉です。 ドルチェは、スポンジやシフォンケーキ作りにぴったりです。しっとりとした食感と小麦本来の味を楽しめます。ほんのり甘い小麦の香りも、よりいっそう美味しさをひきたてます。 ぱさつきがないしっとりとした仕上がりで、「菓子用粉は低蛋白ほど良い」という常識を覆します。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【スポンジ生地(パン・ディ・スパーニャ)】 | |
| 全卵 | 100g |
| 50g | |
| 20g | |
| 67g | |
| 30g | |
|
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|
| 【ディプロマットクリーム】 | |
| カスタードクリームミックス | 約35g |
| 牛乳 | 約100g |
| 約100g | |
| トレハロース | 約10g |
|
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|
| 【メレンゲ】 | |
| 卵白 | 約120g(L寸4個分) |
| グラニュー糖 | 約48g |
| トレハロース | 約12g |
| お好み | |
|
|
|
| 【シロップ】 | |
| グラニュー糖 | 約50g |
| 水 | 約100g |
| お好み |
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