挽きたての新麦香る きぬあかりのマロンロールケーキ

・牛乳と水飴を人肌に温めておきます。
・型にベーキングペーパーを敷いておきます。

ボウルに全卵、上白糖、温めておいた水飴を入れて、ハンドミキサーの高速で泡立てます。

しっかりと泡立てば、低速に落としてキメを整えます。

ボウルに薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。

温めておいた牛乳に生地の一部を加え、馴染ませてから再びボウルに戻して混ぜ合わせます。
ベーキングペーパーを敷いたロールケーキ天板に生地を流し入れ、全体を平らにならします。

逆天板をして、190℃のオーブンで約10分焼成します。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼き上がれば、直ぐにケーキクーラーなどにのせて冷まします。

生クリームにグラニュー糖を加え、9分立てぐらいに泡立てます。

粗熱が取れたら、焼き面を下にしてホイップクリームを平らに塗り広げ、手前の生地端にホイップクリームを厚めに盛り、その上にマロングラッセを並べます。
その上から隙間を埋めて覆うようにホイップクリームを塗り、マロングラッセを安定させた上で巻き上げます。

形を整えてから、冷蔵庫で30分から1時間休ませます。

お好みで粉糖をかけ、カットしてください。