はちみつとドライフルーツがたっぷり！スパイスのきいたパン・デピス

ママパンオリジナル

はちみつをたっぷり使ったしっとり食感とスパイスの香りが楽しめる、フランスで親しまれる焼き菓子です。
「スパイスのパン」という意味の名前の通りスパイスのよく利いた香りが特徴で、はちみつの甘さを感じる味わい深い生地と、混ぜ込んだドライフルーツやナッツの食感と風味がアクセントになっています。
洋酒漬けのフルーツとナッツを使う事で、断面が華やかになるだけでなく、より複雑で芳醇な香りと味わいに仕上がります。ぜひ、お好みの洋酒で漬けたドライフルーツとナッツを使ってお楽しみください。

【パン・デピスとはちみつ】
今でこそ「スパイスのパン」という名前のパン・デピスですが、諸説ある起源のどちらでも元々は「はちみつのパン」と呼ばれてスパイスは入っていなかったとされています。
長い歴史の中でスパイスを加えるようになり、いつしか名前も「スパイスのパン」と変わったようです。
はちみつは、古来から菓子類の甘味付けとして以外にも、栄養が豊富な事から薬として使用されたり保存に役立つ素材として使用されたりしていました。
そのはちみつをたっぷり使った「はちみつのパン」は栄養のある保存食としての側面があったようです。
今回のレシピでは、「はちみつのパン」から「パン・デピス」になった事を踏まえ、砂糖を使用せずはちみつのみを使っています。