南のめぐみで作る、具材がごろっと入ったベーコンとポテトのごちそうフォカッチャ

・強力粉、粗糖、塩を混ぜ合わせた後、ドライイースト混ぜ合わせておきます。
・ベーキングペーパーをカットし、型に敷いておきます。

混ぜ合わせておいた粉類、国産菜種油を入れて捏ねていきます。
なめらかな状態になれば、ベーコンとダイスポテトを半量ずつ入れさらに混ぜます。
ある程度混ざった状態になれば、軽く丸め油脂を塗ったボウルに入れます。

温度30℃、湿度75％（発酵器）で、約30分発酵させます。
生地を麺棒で広げ生地を伸ばし、残りの具材のうち半量を全体にのせ、左右の生地を中央で合わせて綴じます。

下の1/3程度を残し、残りの具材をのせ手前から折りたたみ丸め、さらに約30分発酵させます。

めん棒で四角く伸ばし、ベーキングシートを敷いた型に入れます。

温度32℃、湿度80％（発酵器）で、約45分発酵させます。

230℃に予熱しておいたオーブンに入れ、温度を200℃に設定し直して約20分焼成します。
※スチーム機能がある場合はスチームを入れ、無ければ霧吹きをして焼成してください。
※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

焼成後、国産菜種油（分量外）を表面に塗って仕上げれば完成です。