スパイシーな香りとドライフルーツの自然な甘み！ドライフルーツのキーマカレー

・ドライマンゴー、ドライアプリコット、ドライいちじくを細かく刻んでおきます。
・玉ねぎをみじん切りにしておきます。
・カレールウを刻んでおきます。
・ホールトマトを裏ごししておきます。

フライパンにオリーブオイル、にんにくペーストを入れ中弱火で香りを移します。
香りが立ったら玉ねぎを入れ、中強火でしんなりして透明感が出てくるまで炒めます。

続いて、合い挽き肉を炒めて色が変わってきたら、ホールトマトとスパイス3種を加えて混ぜ、煮詰めていきます。
カレールウと水をを加えとろみがつくまで煮詰めていきます。

ドライマンゴー、ドライアプリコット、ドライいちじくを加えその都度よく混ぜひと煮立ちさせます。
塩コショウで味を調え、最後にレーズンを加えてひと煮立ちさせます。

ごはんに盛り付け、お好みで卵黄を落としたり刻んだパセリをかけて、お召し上がりください。