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ズコット
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
2時間
ママパンオリジナル
帽子を模した形が特徴的なイタリアの代表的な古典菓子です。
冷凍庫から出してしばらく待って、半解凍がちょうど食べごろ。
ママパンレシピは生クリームだけで作りますので、簡単にチャレンジしていただけます。
公開日：2012年7月3日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【生地】 | |
| 水だけスポンジケーキミックス | 166g |
| 水 | 115g |
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| 【クリーム】 | |
| 150g | |
| 7g | |
| ラム酒 | 適量 |
| 25g | |
| ヘーゼルナッツ | 40g |
| 55g | |
| オペラ クーベルチュール カルパノ70％ | 50g |
|
|
|
| 【シロップ】 | |
| 水 | 30g |
| グラニュー糖 | 15g |
| ラム酒 | 20g |
|
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| 【デコレーション】 | |
| 適量 | |
|
|
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| 【型】 | |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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【スポンジ生地】水だけスポンジケーキミックスと分量の水で、生地を焼成します。
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下準備シロップの水とグラニュー糖を合わせて火にかけ、沸騰したら粗熱を取り、ラム酒を合わせておきます。
ボウルの内側にラップを敷き、7㎜ほどにスライスしたスポンジをボウルに合わせてカットし、貼り付けます。
底生地用に同じ厚さにスライスしたスポンジを、ボウルの淵に合わせてカットしておきます。
生地の内側と底生地にシロップを刷毛で薄く塗ります。
ナッツはローストした後、細かく刻みます。
同様にチョコレートも刻んでおきます。
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クリーム作り
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4.生クリームに、刻んでおいたナッツ・チョコレートを合わせ、スポンジを敷いたボウルに詰めます。
最後に底になる生地を被せてラップし、冷凍します。
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仕上げ冷え固まったら型から抜いて、ココアパウダーを振りかけて仕上げます。※型から抜きにくい場合、ボウルの底に熱い蒸気（湯気）を当てると簡単に外れます。
備考
レシピ作成者：Takahashi、photo:Yamada
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