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クールアガーの白玉水ようかん
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間以内
ママパンオリジナル
クールアガーを使用した、口溶けのいい水羊羹です。
白玉を入れて、見た目にも涼しく、食感もつるんとなめらか！
公開日：2013年7月13日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 水 | 300g |
| 250g | |
| 40g | |
| 6.5g | |
| 適量 | |
| 【容器】 | |
| グラス容器 スカーレット |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・冷凍白玉を使用する場合は解凍しておきます。
・上白糖とクールアガーはよく混ぜ合わせておきます。
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鍋に水を入れて沸騰させます。
上白糖とクールアガーを混ぜ合わせたものを加えて、ホイッパーでかき混ぜながら透明になるまで火にかけます。
透明になったら液体を漉して、こしあんに半量ずつ加えて混ぜ合わせます。
水をはったボウルにあてて、粗熱を取ります。この時、絶えずゴムベラで混ぜ続けてください。
-
全体的にとろみがでてきたら、容器に適量流し込み、白玉を浮かべます。
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完成常温もしくは、冷蔵庫で冷やし固めて完成です。
備考
レシピ作成者：Takahashi、photo:Sawai
所要時間：30分（冷やし固める時間を除く）
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