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春よ恋100を使ったチーズのパン
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
3時間以上
ママパンオリジナル
タイプの違う北海道産チーズ2種類を、歯切れのいい生地にたっぷりと入れて焼き上げました。焼きたてアツアツのおいしさを味わってみませんか？
公開日：2013年7月11日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 200g | |
| 2.8g | |
| 0.8g | |
| 塩 | 3.6g |
| 8g | |
| 20g | |
| 水 | 130g |
| 120g | |
| 80g |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備
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ミキシング【キッチンエイド使用】※捏ね上げ温度が24℃前後になるように材料の温度を調整しましょう。
ボールに全ての材料を入れて捏ねます。
生地がまとまったらグルテンの膜をチェックし、少し伸びが出ていればOKです。
夏場など室温が高い時（28℃以上）は、パンの出来上がりが悪くなるので、 必ず冷水（約5℃）を使い、粉などの材料も冷しておきます。
※冷水は、あらかじめ冷蔵庫で冷した水に氷を入れると手軽に5℃以下に出来ます。
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フロアタイム（一次発酵）温度27℃、湿度75％で約60分発酵させます。
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分割生地を1つ80gに分割して、丸めます。
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ベンチタイム生地を約20分休ませます。
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成形生地を平たくし、プロセスチーズとシュレッドチーズをのせて包み込みます。
綴じ目を下にして天板に並べます。
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ホイロ（最終発酵）温度27℃、湿度75％で約50分発酵させます。
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焼成生地の表面を乾かし、はさみで十字に切り込みをいれます。
予熱しておいたオーブンに入れ、230℃で約15分焼成します。※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
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完成
備考
レシピ作成者：Sugie、photo：Sawai
所要時間：3時間40分
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できたよ！
2018年9月28日
ピーちゃん様
チーズの組み合わせは大好きです。十字のカットの仕方も何度も焼くことで上手に出きるようになった気がします。
おいしそう！ 2 -
バッチリできた！
2014年2月14日
はち様
出来たてはカリカリのふわふわでチーズの香ばしい風味がよかったです。
おいしそう！ 12
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