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さくらあんのマフィン
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間
ママパンオリジナル
マフィンにさくら餡をしのばせて、和菓子のようなマフィンはいかがでしょうか。ほんのりピンクのマーブル模様が季節のお菓子にピッタリです。
公開日：2014年4月4日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【生地】 | |
| 80g | |
| 5g | |
| 50g | |
| 40g | |
| 牛乳 | 50g |
| 全卵（M寸） | 1個 |
| 桜あん | 75g |
| 30g | |
| 【デコレーション】 | |
| 100g | |
| グラニュー糖 B | 3g |
| Wサクラパウダー | 適量 |
| 溶けない紛糖 | 適量 |
| 桜の花シロップ漬け | 適量 |
| 【型】 | |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・オーブンを170℃に予熱しておきます。
・バターを室温に戻しておきます。
・薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。
・型にグラシン紙を敷いておきます。
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生地室温に戻しておいたバターを泡立て器で均一な状態にします。
全体がクリーム状になったら、グラニュー糖Aを加えて全体が白っぽくなるまですり混ぜます。
全卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜあわせます。
粉類を1/3加えて混ぜあわせ、牛乳を半量加えて、混ぜあわせます。
残りの粉類を全量加え、ゴムベラで混ぜあわせます。
残りの牛乳を加えて全体が均一に混ざったら生地の完成です。
出来上がった生地に鹿の子小豆とさくら餡を加え、まだら状になるように軽く混ぜます。
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焼成生地を型に入れて、170℃のオーブンで20分焼成します。※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
焼きあがったら、クーラーにのせて冷まします。
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デコレーション生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てまで泡立てます。※すくったときに、先端が少し曲がるくらいがちょうどよい泡立て具合です。
粗熱が取れた生地に丸く絞り出します。
絞った生クリームの上にWサクラパウダーと紛糖をあわせて桜色にしたものをふりかけ、桜の花のシロップ漬を飾って完成です。
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完成
備考
レシピ作成者：Takahashi、photo:Sawai
所要時間：1時間
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