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抹茶わらび饅頭
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間
ママパンオリジナル
舌触りの良いわらび餅の生地に、上品な甘さの餡と、抹茶の香りがマッチしたわらび饅頭です。
公開日：2014年4月25日
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パウダー 宇治抹茶 松1号 木長園 40g__
茶道の練習用としても使用できるくらい高級な宇治抹茶の粉末です。茶葉の効用をまるごと含むと言われている抹茶パウダー。手作りパンやお菓子、ドリンクなどに、焼・生タイプ両方にお使いいただけます。生地に混ぜられる場合は、小麦粉に対して1%を目安に配合してください。
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| わらび餅粉 | 40g |
| 4g | |
| 水 | 140g |
| 250g | |
| 適量 |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備小倉餡を25gに分割しておきます。※柔らかい餡の場合、火にかけ、水分を飛ばしておくと包餡しやすくなります。
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生地・包餡わらび餅粉、抹茶をよく混ぜ合わせます。
分量の水を加えて火にかけます。
ダマができないように絶えず木べらで混ぜ続けてください。
生地全体の濁りが消え、透明感が出たら完成です。
出来上がった生地を、きな粉を広げたバットの上にあけます。
触れる温度に生地の粗熱がとれたら、約15gずつに分割します。
きな粉を手粉にして、分割しておいた餡を包みます。
手にくっつきやすく、弾力のある生地なので、生地の端を引っ張るように包んでください。
形を整えて、きな粉をふりかけて完成です。
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完成
備考
レシピ作成者：Takahashi、photo:Sawai
所要時間：1時間
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