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きのこたっぷりファルファッレのグラタン
難易度
★★☆☆☆☆初級者（製菓製パンの手作り初心者向け）
所要時間
1時間
ママパンオリジナル
低カロリーで食物繊維が豊富なきのこと、かわいい形で「蝶ネクタイのパスタ」と呼ばれるファルファッレを使って、グラタンはいかがですか。
お子様から大人まで、老若男女に人気のグラタンは、ホームパーティにもぴったりのオーブン料理です。大皿で作ってお好みの量を取り分けてお楽しみください。
ヨーロッパ産チーズを100％使用したマリボ・ステッペンシュレッドチーズと、乳製品と良く合うナツメグを使うと、ワンランク上の味に仕上がります。
公開日：2016年10月27日
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| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 【ホワイトソース】 | |
| 30g | |
| 30g | |
| 牛乳 | 420g（2カップ） |
| 固形スープの素 | 2g |
| 塩 | 少々 |
| 少々 | |
| 【具材】 | |
| 24g（大さじ2） | |
| 50g | |
| 玉ねぎ | 50g |
| しめじ | 80g |
| まいたけ | 80g |
| マッシュルーム | 50g |
| 少々 | |
| 塩 | 少々 |
| 少々 | |
| 60g | |
| 【トッピング】 | |
| ナチュラルシュレッドチーズ | 50g |
| ロマネスコカリフラワー | お好み |
※季節商品や販売していない商品も含まれるため、一部の商品はカートに入らない場合があります。
カートに入れる
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下準備・ベーコンを5㎜幅にカットします。
・玉ねぎを薄切り、マッシュルームを5㎜の厚さにスライスします。
・しめじとまいたけの石づきを取り、小房に分けます。
・溶けやすいように、固形スープの素を刻みます。
・ファルファッレを茹でる用に、お湯を沸かします。
・オーブンを250℃に予熱します。
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1.ホワイトソースを作ります。※電子レンジの出力等の違いにより加熱時間は異なります。お持ちの電子レンジに合わせて、加熱時間を調節してください。
耐熱ボウルに薄力粉とバターを入れ、600Ｗの電子レンジでバターが溶けるまで約1分加熱します。
泡立て器で混ぜながら牛乳を少しずつ加えます。
牛乳を一度に加えると、ダマになりやすいので少しずつ加えてください。
固形スープの素を加えます。※加熱ムラを防ぐために、途中2～3回、電子レンジから取り出して泡立て器で混ぜます。
600Ｗの電子レンジで5～6分加熱します。
最後に塩、こしょうで味を調えます。
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2.沸かしておいた熱湯に分量外の塩1％を加え、表示時間通りにファルファッレを茹でます。※茹で上がりに分量外のオリーブオイル少量を絡めておくと、少し時間がたってもパスタ同士がくっつきません。
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3.フライパンにオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎを入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
しめじ、まいたけ、マッシュルームを加え、しんなりとするまで炒めます。
最後にナツメグ、塩、こしょうで味を調えます。
茹でたファルファッレとホワイトソースの半量を加えて和えます。
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4.オーブン使用可能なグラタン皿に流し入れ、残りのホワイトソースをのせて広げます。
お好みでロマネスコカリフラワーをトッピングし、チーズをのせます。
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5.焼成250℃のオーブンで約20分、軽く焦げ目が付くまで焼きます。※オーブンの機種等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
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6.完成
備考
所要時間：1時間
レシピ作成者：Aoki、photo：Sawai
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