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生クリーム 明治フレッシュクリームあじわい40 1000ml__
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- 商品ID
- 17060087
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商品詳細 product
【お取り寄せ商品】
乳脂肪分：40.0％
新技術で乳本来の自然のおいしさを実現しました。
新鮮な牛乳を濃縮してミルクの風味を高めるとともに、加熱殺菌の際に風味変化の原因となる酸素を取り除いてクリームを作る独自の「あじわいこだわり製法」によって今までにない風味が味わえます。
従来製法の脂肪率43％のクリームよりも脂肪率が3％低いにも関わらず、同等の脂肪感があり、ミルク風味たっぷりの生クリームです。
料理やデザートなど幅広い用途にお使いいただけます。
■生クリーム1Lで、スポンジ5号(15cm)：約3台分・スポンジ6号(18cm)：約2台分を目安にご使用いただけます。
また、コンパウンドクリームと1:1でブレンドして使うことで、ホイップのいい状態が長続きして、ナッぺやデコレーション時の作業性も向上します。
乳脂肪分：40.0％
新技術で乳本来の自然のおいしさを実現しました。
新鮮な牛乳を濃縮してミルクの風味を高めるとともに、加熱殺菌の際に風味変化の原因となる酸素を取り除いてクリームを作る独自の「あじわいこだわり製法」によって今までにない風味が味わえます。
従来製法の脂肪率43％のクリームよりも脂肪率が3％低いにも関わらず、同等の脂肪感があり、ミルク風味たっぷりの生クリームです。
料理やデザートなど幅広い用途にお使いいただけます。
■生クリーム1Lで、スポンジ5号(15cm)：約3台分・スポンジ6号(18cm)：約2台分を目安にご使用いただけます。
また、コンパウンドクリームと1:1でブレンドして使うことで、ホイップのいい状態が長続きして、ナッぺやデコレーション時の作業性も向上します。
ホイップのコツ
■仕込み量はボウル容量とバランスをとる。
生クリームの量は、ボウルの1/4～1/3くらいが適正。多すぎると、ミキサーの羽が埋もれて空気が取り込まれにくく、重いクリームになります。また少なすぎると、軽くなったり、荒れやすいクリームになります。
■温度が決め手。
よく冷やしてホイップしてください。温度が高いと、空気の抱きこみが悪く、荒れやすい、キメが粗い、黄色くなるなどの問題が出やすくなります。ホイップする時の温度は、7℃が最適です。（5℃の冷蔵庫から出し、ボウルに移し、グラニュー糖を入れると7℃くらいになります。）気温が高いときは、ボウルの底を氷で冷やしながら、ホイップするときれいに仕上がります。
■ホイップの終了間際はゆっくりと。
最初は高速でホイップしても、終わりごろは低速で仕上げると、終了がわかりやすく、キメも整いなめらかな状態に仕上がります。ホイップ完了の見分け方は、泡だて器を持ち上げたときに生クリームの先端が軽く折れ曲がるくらいが適当です。
※ホイップしたものはなるべく早く使い切ってください。ホイップしてから、ボウルのまま室温下に放置すると、生クリームの温度が上がり、キメが粗くなったり、黄色くなったり、ダレるなどの変化がおきます。必要量をこまめにホイップし、多くホイップしたときは、ボウルごと冷蔵庫に入れ、使う分だけ出すようにして、なるべく当日中に使い切ってください。
生クリーム使用のケーキなどの保管
1.冷蔵庫に入れて。
10℃以下、できれば3～7℃で保管してください。
2.乾燥しないように。
保管中のケーキに直接風が当たらないように注意してください。理想は、乾燥しないように、湿度を保てるショーケースなどを利用することです。
3.匂いの強いものと一緒にしない。
生クリームは特に臭気を取り込みやすく、玉ねぎ、魚介類、印刷インクの有機溶剤などの匂いがつきやすいので、同じ冷蔵庫には入れないようにしてください。
4.強い光に当てない。
乳脂肪は、強い光に当たると異臭を発することがあります。生クリームが白く変色することもあるので、直射日光の当たる場所や蛍光灯直下には置かないでください。
購入前のご確認事項
・賞味期限の目安：商品発送時、残り6日以上
・ご確認事項：北海道からメーカーを通して入荷した後の発送となるため、賞味期限が残り6日くらいのものをお届けすることもございますので、予めご了承くださいませ。
配送中の振動などにより、クリームが固まることもございますので、予めご了承くださいますようお願いいたします。
※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。
※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。
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原材料、原産国
- 種類別
- クリーム
- 乳脂肪分
- 40.0％
- 原材料名
- 生乳（国産）
- 保存方法
- 要冷蔵（3～7℃）
- 製造者
- 株式会社 明治 東京都中央区京橋2-2-1
- 製造所
- 北海道河西郡芽室町東芽室北1線15-2
- 使用上の注意
- 開封後は、なるべく早めにご使用ください。
クリームをより良い状態でお使いいただくためには、5℃以下で保存されることをお勧めします。
激しい振動を与えたり強く攪拌したりすると、乳化状態が不安定になり、脂肪が凝集してホイップ性が悪くなりますので、ご注意ください。
成分表示
栄養成分表示（100g当たり）
- エネルギー
- 388kcal
- たんぱく質
- 2.8g
- 脂質
- 40.0g
- 炭水化物
- 4.1g
- 食塩相当量
- 0.064g
- （この表示値は、目安です。）
この商品のアレルギー表示について
- 原材料に使用しているもの
- 乳
- その他この商品についてのアレルギー情報
- 特になし
（2019年11月12日更新）
この商品に対するレビュー
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三田村 杏 大津店スタッフ
従来の生クリームより、ミルク感・脂肪感が強く感じられるのに、すっきりした後味で、ホテルやレストランのシェフや洋菓子店のパティシエの方々より高い評価を得ている生クリームです。