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秋の提案 ｜10月からはじめる、ドライフルーツの漬け込み。
10月からはじめる、
ドライフルーツの漬け込み。
クリスマスに楽しむシュトレン。その準備は、もう始まっています。
今月は、シュトレンには欠かせない「漬け込み用ドライフルーツ」に注目。
今年は、フルーツ選びからこだわってみませんか？
今年のシュトレン、
フルーツにこだわりを。
シュトレンに欠かせないドライフルーツ。
洋酒などにじっくり漬け込むことで、フルーツの風味がお酒となじみ、生地に深みのある味わいを加えてくれます。
10月から少しずつ準備をはじめて、クリスマスには、オリジナルなシュトレンを。
オーガニックフルーツでつくる。
栽培方法にもこだわって選ぶ、オーガニック素材。
味わいと環境への配慮を両立したドライフルーツたちです。
素材そのものへのこだわりを、シュトレンのフルーツ選びにも取り入れませんか？
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ママパン有機トンプソンレーズントルコ産トンプソンシードレス種を使用。
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黒褐色の深い色合いと、黒糖やカラメルのような濃厚な甘さが特徴です。
シュトレンのようにドライフルーツの存在感が重要なお菓子とも相性がいいです。
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ママパン有機ドライいちじく(白フィグ)トルコ産スミルナ種を使用。
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高品質の高地栽培品のみを乾燥させたドライいちじくです。
高地の環境がもたらす、水はけのよさと昼夜の寒暖差により、蜜が滴るほどの甘いいちじくに育ちます。
甘くプチプチとした食感は、シュトレンの具材の中でも存在感を発揮します。
その他オーガニックフルーツや製品のお取り扱いもございます。
ひと味違う素材で。
ちょっと違う素材を楽しみたいという方には「ウズベキスタン産」がおすすめ。
ドライフルーツ大国であるウズベキスタンのフルーツは、珍しさを出すにはピッタリです。
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ママパンサヤキレーズン レギュラーウズベキスタン特有の希少な黒キシミシュ品種を使用。
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枝付きのまま日陰で吊るしながら乾燥させる「陰干し」で仕上げています。
ゆっくりと乾燥させることで、ぶどう本来の風味を感じられる、濃厚な味わいが特徴。
大粒で存在感のあるレーズンは、シュトレンの具材にもおすすめです。
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ママパンジャンボゴールデンレーズンまるで宝石のような黄金の色味と、粒の大きさが特徴。
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こちらは枝付きのまま吊るして、天日干しにしたレーズンです。
甘みと酸味のバランスが良く、味わいと彩りを兼ね備えたレーズンです。
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ママパンドライハンガリープルーンヨーロッパ品種をウズベキスタンで育てたことで、「ハンガリープルーン」と呼ばれています。
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丁寧に手摘みで収穫された大粒のプルーンで、酸味が少なく、ジューシーさがあるのが特徴です。
市場に出回るカリフォルニア産とは一味違う、上品な甘さとフルーティーな酸味と香りが楽しめます。
もちろんウズベキスタン以外にも、様々なドライフルーツも取り扱っております。
今年のシュトレンは、フルーツ選びから。
今から漬け込むことで、味わい深い漬け込みフルーツを楽しみましょう。
「秋のシュトレンを楽しむ」
シュトレンはクリスマス頃に食べられる伝統菓子ではありますが、季節ごとのシュトレンの販売・手づくりもおすすめです。
秋の味覚を使ったシュトレンはいかがでしょうか？
